Pølsemageri en af de ældste og mest udbredte konserveringsmetoder for kød. Der er stor forskel på en sønderjysk spegepølse og en spansk chorizo, og alligevel har de meget tilfælles.

Hvad er det, der betinger smagen af en fantastiske spegepølse Det undersøgte forfatteren og hendes mand på en rejse til forskellige europæiske lande, hvor de besøgte over 30 pølsemagere.

I denne bog afslører...